초당옥수수 삶는법 극찬

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초당옥수수 삶는법 극찬

2023. 9. 3. 14:00

초당옥수수 삶는법 및 보관법을 소개합니다. 맛과 건강을 동시에 채우는 제철 음식인 초당옥수수에 대해 자세히 알아봅니다.

제철인 초당 옥수수를 구매했는데, 어떻게 삶아야 할지에 대해 고민이 있으신가요?

저도 처음 초당 옥수수를 먹을 때 어떻게 조리해야 할 지 고민이 많아 궁금해해서 찾아보게 되었습니다.
이번 글은 그때 조사한 내용을 바탕으로 초당옥수수 삶는법 및 맛있게 먹는 방법에 대한 팁과 정보를 제공합니다.

초당옥수수 삶는법 핵심

초당 옥수수는 달콤한 맛과 건강에 좋은 성질을 가진 제철 음식으로, 다양한 조리 방법을 통해 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 글에서는 초당 옥수수의 특징, 영양 가치, 삶는 법, 그리고 보관법을 자세히 소개합니다.

1. 초당 옥수수란 무엇인가요?

초당(Chosandan)은 초(超)라는 한자를 사용하여 "단맛을 뛰어넘다"라는 뜻을 지니고 있는 고유한 옥수수 품종입니다.
이 옥수수는 기존의 일반 옥수수와 비교했을 때, 놀라울 정도로 강렬한 단맛을 자랑합니다.
평균적인 옥수수보다 2~3배 정도 단맛이 높아서, 일반적으로 13 브릭스(Brix)의 단맛을 가지는 딸기보다도 더 높은 20 브릭스의 단맛을 제공합니다.
하지만 중요한 점은, 이 단맛은 물에 넣고 삶거나 조리과정에서 일부 감소할 수 있다는 것입니다.
그렇기에 초당옥수수 삶는법을 제대로 알 필요가 있습니다.

초당은 약 20년 전 일본에서 개발된 특별한 종류의 옥수수로, 그 이름 자체가 그 본질을 반영하고 있습니다.
"과일처럼 단 옥수수"를 의미하는 "후르츠 콘(Fruits Corn)"이라는 별명으로도 알려져 있습니다.
이 신기한 옥수수는 달달한 감미로움을 즐기고자 하는 이들에게 새로운 맛의 세계를 열어줄 것입니다.

2. 초당 옥수수의 영양

초당 옥수수의 단맛과 영양
- 초당 옥수수는 일반 옥수수에 비해 두 배 이상의 당도를 지니고 있으며, 그 맛은 확실히 놀라울 정도로 달콤합니다.
- 그러나 높은 당도에도 불구하고, 이 식품은 칼로리가 낮고, 탄수화물 함량이 상대적으로 적습니다.
- 이는 단맛을 느끼면서도 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다.
초당 옥수수의 수분 함량과 칼로리
- 높은 수분 함량은 초당 옥수수를 식사 중에 수분 보충을 위한 좋은 선택으로 만듭니다.
- 한편, 낮은 칼로리 함량은 다이어트 중에 이를 대체 음식으로 적극 활용할 수 있음을 의미합니다.
- 이로써 초당 옥수수는 다이어트에 도움이 되는 건강한 간식으로 간주됩니다.
초당 옥수수의 섬유질 함량과 포만감
- 초당 옥수수는 섬유질이 풍부하게 함유돼 있어, 소화를 촉진하고 포만감을 높여주는데 도움을 줍니다.
- 이로써 식사 후 간식으로 초당 옥수수를 즐기면, 불필요한 간식 섭취를 줄이고 다이어트나 식단 조절에 도움이 됩니다.
초당 옥수수의 비타민과 항산화 성분
- 초당 옥수수는 다양한 비타민과 항산화 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다.
- 이러한 성분들은 피부 노화를 방지하고 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
- 특히, 비타민 A, 비타민 C, 카로티노이드 등의 항산화 성분은 건강한 미각과 비타민 섭취를 즐기며 얻을 수 있습니다.
초당 옥수수의 계절성과 최적 섭취 시기
- 초당 옥수수는 6월과 7월에 제철을 맞이하며, 이 기간에 최상의 맛과 영양을 즐길 수 있습니다.
- 햇빛이 강한 여름 계절에 섭취하면, 맛과 건강 효과를 동시에 누릴 수 있습니다.
초당 옥수수의 신선도와 맛의 중요성
- 초당 옥수수의 신선도는 맛과 영양 가치에 중대한 영향을 미칩니다.
- 수확 직후의 신선한 초당 옥수수를 선택하면, 그 당도와 수분 함량이 최고 수준을 유지하여 최상의 맛을 느낄 수 있습니다.
- 따라서, 초당 옥수수를 섭취할 때는 신선도에 주의하여 선택하는 것이 중요합니다.

3. 초당 옥수수를 맛있게 먹는 방법

생으로 먹는 법
- 초당 옥수수를 최대한 신선하게 즐기는 방법 중 하나는 그대로 생으로 먹는 것입니다.
- 껍질을 까서 생으로 먹기
  1. 초당 옥수수의 식감과 달콤함을 그대로 느끼기 위해 껍질을 까고 바로 먹을 수 있습니다.
  2. 껍질을 까면 아삭한 식감과 달콤함이 더욱 돋보입니다.
버터바른 구운 옥수수
1. 초당 옥수수를 깨끗하게 씻은 후, 버터를 발라주세요.
2. 그리고 오븐이나 프라이팬을 사용하여 골고루 구워먹으면 달콤한 초당 옥수수와 부드러운 버터의 조합이 일품입니다.
데워 먹는 법
- 초당 옥수수를 한 겹 정도로 남겨둔 후, 물을 2큰술 뿌려서 전자레인지에서 3~5분 정도 돌려주세요.
- 뒤집어서 골고루 익히면, 윤기좔좔한 초당 옥수수를 즐길 수 있습니다.

4. 초당옥수수 삶는법

여름이 다가오면 생각나는 것 중 하나가 싱그러운 초당 옥수수입니다.
초당 옥수수는 특별한 달콤함으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다.
하지만, 가장 맛있게 먹기 위해서는 삶는 법을 알고 있어야 합니다.
이번 파트에서는 초당 옥수수를 맛있게 삶는 방법을 자세히 알아보겠습니다.

초당옥수수 삶는법 재료와 도구 준비하기
- 초당옥수수 삶는법 제대로 준비하기 위해선 다음 준비물을 구비해야 합니다.
  1. 초당 옥수수
  2. 냄비 또는 찜기
  3. 물
  4. 소금 (선택 사항)
초당 옥수수 준비하기
- 초당 옥수수를 깨끗하게 씻어내고, 필요한 경우에만 외부 잎사귀를 제거합니다.
- 껍질을 벗기지 않고 준비합니다.
냄비에 물 채우기
- 냄비에 충분한 양의 물을 채우고 물을 끓입니다.
- 물 양은 삶을 초당 옥수수의 양에 따라 조절합니다.
물에 소금 추가하기 (선택 사항)
- 초당 옥수수에 소금을 추가하는 것은 맛을 더해줄 수 있습니다.
초당 옥수수 삶기
- 끓는 물에 준비한 초당 옥수수를 넣습니다.
- 옥수수를 넣을 때는 껍질을 벗기지 않고 그대로 넣어줍니다.
옥수수를 끓는 물에 넣은 후 시간 조절하기
- 초당 옥수수를 끓는 물에 넣은 후, 불을 중간 불로 낮추고 뚜껑을 덮어둡니다.
- 옥수수를 물에 넣은 후 끓이는 시간은 약 10~15분 정도입니다.
삶은 초당 옥수수 꺼내기
- 삶는 시간이 지나면 초당 옥수수를 끓는 물에서 꺼내줍니다.
- 옥수수 껍질이 쉽게 벗겨지는지 확인하여 익음 정도를 판단할 수 있습니다.
초당 옥수수 살짝 식히기
- 삶은 초당 옥수수를 물에서 꺼낸 후, 조금 식혀줍니다.
- 물기를 제거합니다.

초당옥수수 삶는법 다른 버전

초당옥수수 삶는법재료
- 옥수수
- 물 (재료가 모두 잠길 정도)
- 소금
- 설탕
비율
- 옥수수 5개 당 약 1L의 물을 사용합니다.
맛을 내는 조미료
- 당 섭취를 줄이면서 단맛을 내고 싶다면 뉴슈가나 신화당과 같은 제품을 소량만 사용하세요.
조미료 비율
- 일반 숟가락 계량 기준으로 설탕과 소금을 2:1 비율로 사용할 수 있습니다.
옥수수 삶는 시간
- 냄비를 강불로 끓인 후 보글보글 끓어오르면 중불로 낮추고 30분 정도 삶습니다.
옥수수 찌는법
- 옥수수 찌는 시간은 대체로 20분 동안 찝니다.
- 뜸들이는 단계에서 5분 정도 더 삶으면 충분합니다.
냉동 옥수수로 만들 때
- 냉동 옥수수를 사용하는 경우에는 같은 과정을 따르되, 시간은 대략 30~40분으로 맞추면 됩니다.

5. 초당옥수수 보관법

옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당분이 줄어들어 맛을 제대로 즐길 수 없으므로 최대한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

4일 안에 먹을 옥수수:
- 속껍질 한 겹만 남긴 후 비닐팩에 담아 냉장 보관합니다.
- 옥수수를 꺼내 먹을 때에는 필요한 만큼 껍질을 벗기고 조리합니다.
5일 이상 보관할 옥수수:
- 옥수수의 신선도를 유지하기 위해 껍질을 다 벗깁니다.
- 벗긴 옥수수를 찐 후에 랩(비닐랩 또는 호일)으로 말아서 냉동 보관합니다.
- 냉동 보관된 옥수수는 언제든지 필요할 때 꺼내 데워 먹을 수 있습니다.

6. 초당옥수수 특징

영양성분
- 초당옥수수는 섬유질이 풍부하여 변비 예방에 도움이 되며, 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있어 신경 기능과 인지 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
임산부에 이점
- 임산부에게 중요한 엽산과 카로티노이드를 제공합니다.
- 엽산 효능은 태아의 신경관 발달을 촉진하고, 카로티노이드는 시각 기능 유지에 도움이 됩니다.
단백질 부족
- 초당옥수수는 불완전한 단백질을 가지고 있습니다.
- 단백질이 있긴 하지만 필수 아미노산 중 트립토판과 라이신이 거의 없습니다.
- 따라서 초당옥수수를 섭취할 때 콩과 같이 라이신이 풍부한 식품이나 우유와 함께 먹는 것이 좋습니다.
당분과 수분 함량
- 초당옥수수는 당분과 수분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 또한 초당옥수수 알갱이의 껍질이 얇기 때문에, 건조될수록 일반 옥수수보다 더 쉽게 변형될 수 있으므로 보관 시 주의가 필요합니다.